О безопасности рыбной продукции

Добровольное применение перечня стандартов (ГОСТов) согласуется с тр тс 040 «О безопасности рыбы».
Сюда входят:

1. Требования тр тс к методам исследования:
   • консервов,
   • кормов,
   • водорослей, ракообразных.
2. Методы исследования рыбы с целью выявления:
   • паразитов:
   • гельминтов,
   • анаэробных бактерий,
   • кишечных палочек,
   • стафилококков,
   • холерных вибрионов и других опасных токсинов.
3. Уровня содержания азота и аммиака.

Таблица 1. Показатели безопасности рыбо-растительных консервов

Показатель	Допустимый уровень, мг/кг, не более	Примечание
Полихлорированные бифенилы	0,2
Гистамин	40	тунец, скумбрия, лосоь, сельдь
Нитраты	150	для консервов, содержащих овощи
Нитрозамины	не допускаются (менее 0,001)
Диоксины	не допускаются
Микробиологические показатели	должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А", предусмотренным Таблицей 5 Приложения № 1 к Техническому регламенту Евразийского союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" (ТР ЕАЭС/201)

Соблюдать тр тс 040 2016 помогают 182 ГОСТа, оформленные в виде Приложений и таблиц.

Декларация заполняется по схеме на выбор заявителя

Таблица 2. Варианты Декларации

3Д	Серийное производство Срок действия Декларации приравнивается к сроку годности продукции
4Д	Декларирование одной партии на срок до трёх лет Заявителями могут выступать изготовитель и продавец
6Д	Серийное производство рыбной продукции Декларация выдаётся на 5 лет

Серийное производство

Принимаются доказательства соответствия:

• собственные Заявителя,
• аккредитованного Центра.

Лаборатория (Центр) должны представлять орган, которому Таможенный Союз доверил оценку соответствия (обязательное присутствие в Едином реестре).

Совет! Скачайте тр тс 040 на рыбную продукцию, обновлённый ЕЭК в августе 2017 года.

Как происходит декларирование в нашем Центре

Юристы анализируют и помогают Заявителю сформировать документы соответствия тр тс рыба.
Заявитель предоставляет:

1. копии документов, отражающих зарегистрированную форму хозяйствования (ИП, юрлицо);
2. технологическую карту, либо сертифицированную рецептуру изготовления пищевого рыбного продукта;
3. протоколы испытаний;
4. контракт на поставку (товаросопроводительную документацию);
5. для торговли икрой, копчёной и свежей рыбой – отчёт санвет-экспертизы.

Как только мы оформим Декларацию по форме, утверждённой ЕЭК решением №293 и техническим регламентом таможенного союза, продавец (изготовитель) получит право запускать в рыночный Союзный оборот свою продукцию. Останется оформить документ о единой маркировке. После регистрации Ваша Декларация вступит в силу, а это уже привилегии производителя в рамках тр тс рыба.

Позиции маркировки

1. Наименование товара, включая:
   • вид продукции (полуфабрикат, консервы);
   • зоологическое название рыбы (дальневосточная кета, палтус гренландский чёрный);
   • способ разделки (кусочками, филе, спинка);
   • вид обработки (маринованная, пастеризованная);
   • для необработанной рыбы проставляют ареал добычи.
2. Состав.
3. Дата заморозки.
4. Условия хранения.
5. Масса netto.
6. Реквизиты и хозяйственный статус изготовителя:
   • Наименование предприятия.
   • Адрес.
   • ИП ФИО.
7. Реквизиты импортёра, официального дилера.
8. Реквизиты упаковщика.

Единый международный знак маркировки должен присутствовать на каждом экземпляре рыбной продукции. Этим сообщается, что товар отвечает тр тс рыба и рыбная продукция.